Uma coisa é fato: comer bem 99% das vezes implica em levantar a bunda da cadeira e preparar sua própria comida. A Paleo/LCHF me ensinou muito isso, e sinceramente acho que vale cada segundo na cozinha e recomendo até ao mais preguiçoso dos amigos.

Uma das minhas receitas favoritas atualmente é essa de focaccia sem glúten feita pela minha querida Mari Muniz <3

A Mari além de ter um blog de receitas MA-RA-VI-LHO-SO também é colunista no site I Could Kill For Dessert, onde ela desenvolve doces e outros petiscos de dar água na boca, tudo sem glúten nem lactose.

Como não tinha leite vegetal em casa, substituí tranquilamente por um semi-desnatado que encontrei na geladeira (quem consome são meus pais). Fiz isso por não ter problemas com lactose.

Para acompanhar servi uma ricota caseira simplesmente deliciosa! A receita também é da Mari, então se ela permitir, eu atualizo o post compartilhando com vocês :D Autorizado! lol

Ricota Caseira (por Mari Muniz)

• 1 litro de leite
• 250g de creme de leite fresco ou nata
• sal a gosto
• 2 col sopa suco de limão
• 1/2 col sopa vinagre branco

Misture o leite, o creme de leite e o sal em uma panela (alta de preferência, pois o leite pode subir!) e leve para ferver. Quando ferver abaixe o fogo e junte o suco de limão e o vinagre. Deixe ferver em fogo baixo por 2 minutos sem mexer. Apague o fogo e deixe sem mexer por 5 minutos. Disponha uma peneira coberta com um pano (eu uso fralda de pano da Cremer – é sério!) em cima de uma tigela. Certifique-se de que ficou espaço no fundo da tigela, para o soro do leite poder escorrer sem encostar na ricota. Despeje a “gororoba” no pano e deixe filtrando 1h30 em temperatura ambiente. Voilà!

A receita da focaccia (que também pode virar um biscoito salgado) você encontra aqui.

E você, tem algum tipo de intolerância alimentar? Acha difícil encontrar receitas fáceis e realmente gostosas? Me conta nos comentários!