Já vou iniciar esse post com uma confissão: eu AMO cookies! <3 Na minha onda de dieta sem glúten, paleo, LCHF e por aí vai, dou sempre preferência a receitas com baixo teor de carboidrato e se possível sem açúcar. Sempre utilizei esta receitinha dos queridos Carecas das Cavernas, porém sentia falta daquele toque sequinho que só cookie com farinha de trigo tem. Pensando nisso, adaptei uma receita que gosto muito (essa aqui, do blog da Tamara Dantas ♥) para que ficasse sem glúten :D Ponto negativo: tem açúcar U_U Logo, não é uma receita lowcarb. Mas claro, você sempre pode substituir por açúcar de coco ou até adoçante puro, mas nesse segundo caso já não sei dizer quantidades, e provavelmente vai alterar um pouco a textura da massa depois de